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料理データ ２０１０年1２月
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かわせみ 2010年12月27日（月）23:30＜鶏の生地焼き＞
鶏もも肉 1枚
めんつゆ 大匙２
生姜汁 小匙１〜２（好み）
1) 鶏の脂（黄色いとこ）を取り除いて、フォークで皮をぶつぶつと突き刺しておく。
2) ビニールに入れてめんつゆと生姜汁を加え、よくもみこむ。
3) 一晩以上冷蔵庫で寝かせて、オーブンシートを敷いた天板に皮目を上にして置く。
4) 200℃に予熱しておいたオーブンで5分焼き、180℃に落として中心まで火が通るまで焼く。（オーブンや肉厚によって7〜12分くらい）
5) 取り出して削ぎ切りにして供す。
おせちの一品や酒の肴にも喜ばれます。
一口大に切ってから漬け込んで薄力粉＋片栗粉まぶして揚げると竜田揚げにもでき、いろいろ応用が可。