料理データ　2008年3月

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• 2008年03月02日（日）
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• システム担当かわせみ

みき 2008年03月15日（土）14:38

＜煮やっこ＞

材料　　　（４人分）

木綿豆腐･･･１丁
酒　　　･･･大２
しょう油･･･大２
カツオ節･･･５ｇ
砂糖　　･･･大２
卵　　　･･･４個

作り方
１．木綿豆腐は火が通りやすいように１�pくらいの厚さに切る。

２．小さい鍋にカツオ節を敷いてその上に１の豆腐をのせ酒を加えて中火で煮る。

３．さらに砂糖、しょう油を加えたらフタをして豆腐全体が温まるまで弱火で３分位煮ていく。

４．３分たったら溶き卵を加え、中火にして再びフタをして５〜６秒たったら火を消し、
　　余熱で卵に火を通したら出来上がり。

　　＊小さい土鍋で作るとそのまま食卓へ出せます。
　　＊卵の量は残った水分とお好みで加減したほうが良いです。

みき 2008年03月31日（月）23:49

＜クレソンのゴマ和え＞

材料
クレソン　･･･３束
マッシュルーム･･･１パック
すりゴマ　･･･４０ｇ
マヨネーズ･･･１００ｇ
砂糖　　　･･･大３
水　　　　･･･大２
和風だしの素･･･小さじ１
カレー粉　　･･･少々

作り方
１．クレソンをちぎりマッシュルームをスライスする。
２．すりゴマ・マヨネーズ･砂糖･水・だしの素を合わせて１に和える。
３．カレー粉をまぶし、さらに和える。

私はクレソンが苦手なので水菜やサラダほうれん草で食べました。
このレシピだと甘く感じたので砂糖と減らして水＋酢に変えて作りました。
どんな野菜にも合いそうです。