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料理データ 2008年3月
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＜煮やっこ＞
材料 （４人分）
木綿豆腐･･･１丁
酒 ･･･大２
しょう油･･･大２
カツオ節･･･５ｇ
砂糖 ･･･大２
卵 ･･･４個
作り方
１．木綿豆腐は火が通りやすいように１㎝くらいの厚さに切る。
２．小さい鍋にカツオ節を敷いてその上に１の豆腐をのせ酒を加えて中火で煮る。
３．さらに砂糖、しょう油を加えたらフタをして豆腐全体が温まるまで弱火で３分位煮ていく。
４．３分たったら溶き卵を加え、中火にして再びフタをして５～６秒たったら火を消し、
余熱で卵に火を通したら出来上がり。
＊小さい土鍋で作るとそのまま食卓へ出せます。
＊卵の量は残った水分とお好みで加減したほうが良いです。
＜クレソンのゴマ和え＞
材料
クレソン ･･･３束
マッシュルーム･･･１パック
すりゴマ ･･･４０ｇ
マヨネーズ･･･１００ｇ
砂糖 ･･･大３
水 ･･･大２
和風だしの素･･･小さじ１
カレー粉 ･･･少々
作り方
１．クレソンをちぎりマッシュルームをスライスする。
２．すりゴマ・マヨネーズ･砂糖･水・だしの素を合わせて１に和える。
３．カレー粉をまぶし、さらに和える。
私はクレソンが苦手なので水菜やサラダほうれん草で食べました。
このレシピだと甘く感じたので砂糖と減らして水＋酢に変えて作りました。
どんな野菜にも合いそうです。