No.34の記事
料理データ 2008年2月
●3月のお料理データの目次
フォンダン・ショコラ（white gate）
【フォンダン・ショコラ】
＜材料（紙カップ（直径6.5ｃｍ×高さ5.0ｃｍ）４つ分）＞
・板チョコ 150ｇ
・無塩バター 100ｇ
・ブランデー 大さじ１
・卵Ｍサイズ ３個
・Ａ（薄力粉 ３０ｇ、ココアパウダー 大さじ4）
＜下準備＞
・Ａは一緒にふるっておく。
・オーブンは180℃で温めておく。
・湯せん用にお湯を沸かしておく。
・無塩バターは適当な大きさに切っておく。チョコは手で割っておく。どちらも溶けやすくするため。
・卵は溶いておくこと。
＜作り方＞
1.板チョコと無塩バターをボウルの中に入れ、湯せんして溶かし、ヘラで混ぜる。
2.1.が溶けたらブランデーを入れて混ぜる。
3.2.を湯せんから下ろし、卵を入れて混ぜる。
4.3.が混ざったら、Ａを入れ、さっくりと混ぜ合わせる。
5.紙カップに4.を均等に入れ、天板に乗せて、オーブンで１８０℃で10〜15分で焼く。
6.表面を指でつついて何もついてこなければ出来上がり。
＜食べ方＞
・外はサクサク、中はトロ〜ッがポイントのお菓子なので、出来立てをいただくのがベストです。
・贈り物にする際、冷えたままだとかなり固いので（これでもおいしいけど）、
「レンジで１〜２分温めてから召し上がれ」と一言添えると良いと思います。
でもトロトロ感はなく、ただのカップケーキになっちゃいますが。