No.63の記事

料理データ　２００８年１１月

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white　gate 2008年11月06日（木）23:50

タッキー鍋（１０号土鍋一つ分）

＜材料＞
・豚ロース又は肩ロース（薄切りであれば何でも）･･･200g
・もやし･･･１〜2袋
・キャベツ…３〜４枚
・長ネギ…２本
・春菊…１袋
・ごま油･･･適量
・塩、コショウ･･･適量
・ポン酢…少々

＜作り方＞
１．キャベツは太めの繊切り（５mmほど）にし、もやしと混ぜておく。
２．長ネギは薄い斜め切り、春菊は茎を取り葉だけにしておく。
３．土鍋の底にごま油を適量入れて１の野菜と長ネギを土鍋の３分の１程度に平らになるように敷く。
４．３．の上に豚肉を１枚１枚並べる。終わったらその上に軽く塩コショウを振る。
５．３と４の過程を２〜３段繰り返す。
６．最後の段に残り野菜を敷き詰め、その上に春菊を載せる。載せ終ったらごま油を適量振る。
７．土鍋にフタをして弱火にかける。鍋が温まってきたら中火にする。
８．上の段の豚肉の色が変わったら出来上がり。ポン酢につけていただく。

※ジャニーズの滝沢くんが大昔にTVで披露していた鍋だそうです。ゆえに「タッキー鍋」。
　野菜が多いけど、豚肉の味がしみこんでいて食べ応えがあります。これだけでおかずになる一品。

※最後のごま油は注意。多すぎると香りが強くなります。

※野菜の組み合わせは「水が出やすいもの＋香味野菜」なら何でもOKです。
　にんじんの千切り、大根の千切り、たまねぎ…。
　香味野菜はニラなどもいけます。
　栄養バランス、彩りなどを考慮し、お好みで色々やってみてください。